莨屋 塩座(たばこや しおざ)

草かんむりに良いと書いて【たばこ】と読むお店、“莨屋　塩座（たばこや　しおざ）”。こちらは塩のお店です。
平成２３年５月にリニューアルオープン。

江戸時代から明治３８年専売制度が開始するまでの間、足助には１３件の塩問屋が並ぶ、町を挙げての商いでした。莨屋はその中でも代表格であり、その作業場を塩座と呼んでいました。
莨屋の建物は文化財にも指定されており、お土産を楽しみながら、９代目の店長が営む『莨屋　塩座』で歴史と食を感じてみませんか。みなさまのお越しをお待ちしております！

≪おみやげ－人気商品！！≫
★足助の塩シリーズ
【足助の道　足助塩直し】・・・おむすびが美味しくなる塩。

【足助直し　塩飴】・・・暑い夏には塩分を補給。あめの甘さが足助直しの塩で、マイルドに！

足助の塩は、江戸時代より各地の海から運ばれてきた塩を、品質及び量を均一化するために混ぜ合わせた合わせ塩です。この塩を合わせることを「塩直し」、「塩ふみ」と呼んでいました。そして足助の塩として、足助直しとして信州は塩尻まで運びました。これが三河湾の塩も瀬戸内海の塩も信州に運んだ塩の道でした。
　当店莨屋は江戸時代からの塩問屋です。【足助の道　足助直し】は莨屋９代目が江戸時代の塩を復元した合わせ塩です。
忠臣蔵では、吉良と赤穂のお殿様が、喧嘩両成敗でなかったことで、赤穂浪士四十七士の仇打ちがあったことは、有名なお話ですが、足助の塩、足助直しは、両者を合わせた仲良し塩です。その他の各地の塩もそれを応援しているかの洋に融合しています。合わせたことで両者の角が取れ、にがり分のバランスを整えた、マイルドな味に仕上がっています。それが『おむすびが美味しくなる塩』のゆえんです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　莨屋　塩座　９代目

足助の塩と塩飴。おむすびが美味しくなる塩＆暑いときには足助の塩飴！

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